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富馬酸，又稱延胡索酸，化學(xué)名稱為反丁烯二酸，是一種重要的不飽和二元羧酸。其化學(xué)結(jié)構(gòu)式為C?H?O?，屬于簡單的不飽和羧酸類化合物。在食品工業(yè)中，富馬酸是常用的食品添加劑，作為酸味劑、防腐劑和抗氧化劑廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、烘焙食品等的生產(chǎn)中，...

氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)結(jié)合了氣相色譜（GC）強(qiáng)大的分離能力和質(zhì)譜（MS）的定性定量能力，用于檢測G/香草醛/香蘭素。其原理是：樣品中的G/香草醛/香蘭素在氣相色譜柱中，根據(jù)各組分在固定相和流動(dòng)相（載氣）之間的分配系數(shù)差異實(shí)現(xiàn)分離，按一定...

三羧酸循環(huán)系列檢測主要基于代謝組學(xué)分析技術(shù)，結(jié)合高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HPLC-MS/MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）等方法，對三羧酸循環(huán)中的關(guān)鍵中間代謝物（如檸檬酸、異檸檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸、富馬酸、蘋果酸等）進(jìn)行定性和定...

人鈉肽前體（MR-proANP）全稱為中期心房鈉尿肽前體，是心房鈉尿肽（ANP）前體蛋白（proANP）的中間片段。proANP在體內(nèi)經(jīng)過一系列加工處理后，會(huì)分解為多個(gè)片段，其中MR-proANP是較為穩(wěn)定的片段之一。從分布來看，MR-pr...

人腦腸肽（BGP/Gehrelin）是一種主要由胃黏膜的泌酸腺X/A樣細(xì)胞分泌的肽類激素，其前體經(jīng)過加工后形成具有生物活性的成熟肽段。從分布來看，除了胃黏膜外，BGP/Gehrelin在腸道、胰腺、下丘腦等組織和器官中也有少量表達(dá)。在血液中...

糖胺聚糖（Glycosaminoglycan，GAG）是一類由重復(fù)的二糖單位構(gòu)成的直鏈多糖，廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞外基質(zhì)和細(xì)胞表面。在大鼠體內(nèi)，GAG種類豐富，主要包括透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素、硫酸角質(zhì)素和肝素等。這些不同類型的G...

人S100鈣結(jié)合蛋白A4（S100A4）是S100蛋白家族的重要成員，因能與鈣離子結(jié)合而得名。其基因定位于人類特定染色體上，編碼的蛋白質(zhì)由特定數(shù)量的氨基酸殘基組成，分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)EF-hand鈣結(jié)合結(jié)構(gòu)域，這是其發(fā)揮功能的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。...

抗生素殘留是指動(dòng)物在使用抗生素（包括治療疾病、促進(jìn)生長等目的）后，在其組織、器官、體液以及相關(guān)的動(dòng)物產(chǎn)品（如肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等）中殘留的微量抗生素原形、代謝產(chǎn)物以及與其他物質(zhì)結(jié)合的產(chǎn)物。常見的易產(chǎn)生殘留的抗生素包括青霉素類、頭孢菌素類、四...